vcvetu.ru:
Советы
Доклады
Лекции

Растения
Цветы
Дерьвья
Огород
Удобрения
Уход

опубликовать

Быстрозамороженной плодоовощной продукции production of quick frozen fruit-and-vegetable products


Скачать 16.25 Kb.
НазваниеБыстрозамороженной плодоовощной продукции production of quick frozen fruit-and-vegetable products
Дата21.07.2013
Размер16.25 Kb.
ТипТексты
vcvetu.ru > Цветы > Тексты
ПРОИЗВОДСТВО

БЫСТРОЗАМОРОЖЕННОЙ ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ
PRODUCTION OF QUICK FROZEN FRUIT-AND-VEGETABLE PRODUCTS

Общий объем потребления замороженных овощей и фруктов в России – 60-70 тыс. тонн в год.

Тенденция к росту – 10-15% ежегодно.
Крупнейшие импортеры быстрозамороженной продукции – Польша (компании «Хортекс», «Фритар», «Авико»), Германия, Голландия, Бельгия, Китай.
Необходимая минимальная производительность цехов по производству замороженных фруктов и овощей в сырьевых зонах России – 5 тыс. тонн.
Научное обеспечение производства быстрозамороженной продукции:

  • Подбор сырья и сортов, пригодных к замораживанию.




  • Обоснование выбора технических средств для замораживания и хранения, обеспечивающих оптимальную скорость замораживания и сохранение первоначального качества.




  • Разработка технологических режимов и нормативно-технической документации на быстрозамороженную продукцию.


РЕКОМЕНДУЕМЫЙ АССОРТИМЕНТ БЫСТРОЗАМОРОЖЕННОЙ ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ:


  1. Быстрозамороженные овощи, смеси и салаты (зеленый горошек, кукуруза, картофель, морковь, капуста, болгарский перец, баклажаны, кабачки и др.).

  2. Быстрозамороженные фруктовые десерты, в том числе фруктовые пюре.

  3. Быстрозамороженные фрукты, ягоды и смеси.

  4. Быстрозамороженные свежеотжатые натуральные соки.


Экономические характеристики проектируемого предприятия:
Стоимость линий первичной подготовки, обработки сырья и упаковки готовой продукции (фирма Bohema) – 4,5 млн. евро.

Стоимость скороморозильного аппарата (фирма Frigoscandia)– 0,2 млн. евро.

Стоимость холодильных камер емкостью 3000 тонн и холодильной станции для хранения замороженной продукции – 1,1 млн. евро.

Потребляемая мощность скороморозильного агрегата – 93 кВт/ч.

Потребляемая мощность холодильника – 200 кВт/ч.

Затраты на заморозку сырья – 95 руб/тонну продукции.

Затраты на хранение быстрозамороженной продукции в холодильных камерах в сутки – 2,4 руб/тонну продукции.

Срок окупаемости – 2 года.

Добавить документ в свой блог или на сайт

Похожие:

Организация производства плодоовощной и дикорастущей продукции методом шоковой заморозки
«Организация производства плодоовощной и дикорастущей продукции методом шоковой заморозки»

Телефон: (+371) 9847445
Познакомившись с кратким описанием условий произрастания Алоэ Вера и технологией производства продуктов компании Forever Living Products,...

Постановление совета министров республики беларусь
О программе производства плодоовощной консервированной продукции в республике беларусь в 2012 2015 годах

Совершенствование технологии сока из ягод облепихи для повышения...
Специальность 05. 18. 01 – Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной...

Омар мохамед толиба выращивание сахарного сорго в условиях дельты...
...

Siberian interregional association of natural products
Отмечено благотворное влияние напитка при лечении заболеваний сердечно сосудистой системы (атеросклероз), суставов ( артрит, артроз...

Ооо «Агрофирма «СеДеК» тел./факс (495) 788-93-90/92
Семена овощей и цветов семенной картофель луковицы и клубнелуковицы цветов удобрения садово-огородный инвентарь vegetable and flower...

Allelopathic properties of European cranberry mush (Viburnum opulus...
Наряду с этим дикорастущие плодовые растения  это богатый исходный материал для селекции и создания сортов с различными необходимыми...

Изучение грибковой и бактериальной контаминации плодоовощной продукции...
Работа проведена по заказу ООО «Хема» в Казанском нии эпидемиологии и микробиологии

Плодоовощной рынок Кыргызстана plodoovoshnoi
Кыргызская Республика обладает огромным потенциалом выращивания плодовых и ягодных культур, природные условия, позволяют получать...



База данных защищена авторским правом © 2013
обратиться к администрации
vcvetu.ru