vcvetu.ru:
Советы
Доклады
Лекции

Растения
Цветы
Дерьвья
Огород
Удобрения
Уход

опубликовать

Isbn 978-5-905392-03-0


НазваниеIsbn 978-5-905392-03-0
страница15/15
Дата06.08.2013
Размер1.59 Mb.
ТипТексты
vcvetu.ru > Цветы > Тексты
1   ...   7   8   9   10   11   12   13   14   15

Напутственное слово


Люди двадцать первого века теряются среди множества современных удобных и привлекающих внимание пищевых продуктов и, естественно, не могут перед ними устоять. Они предпочитают не задумываться о том, как эти продукты были приготовлены, и что в них содержится. Они не хотят тратить время на приготовление пищи, как это делали наши предки. Однако неизбежным результатом такой беспечности является то, что наш организм становится вместилищем истощающих нас заболеваний, которые в настоящее время достигли масштабов эпидемии.

Когда утеряны многие традиции, единственным способом вернуть здоровье и жизнеспособность становится знание – знание о результатах честных научных исследований, возрождение кулинарных традиций прошлого. Повара, поставщики пищевых продуктов, родители маленьких детей не могут больше позволить вводить себя в заблуждение и принимать на веру байки популярной прессы, выдаваемые за мудрый подход к питанию. Это особенно важно, так как большое количество традиционных советов – преувеличенных, упрощенных и искаженных в результате рекламных кампаний, направленных на продажу продуктов питания промышленного производства, частично или даже полностью ошибочны. Мы призываем вас знакомиться с исследованиями независимых ученых, врачей-сторонников холистического подхода, особенно когда они проливают свет на традиции питания наших предков.

После этого призовите на помощь свою изобретательность и творческий подход и используйте полученные знания для того, чтобы приготовить вкусную еду в духе тех кулинарных традиции, которые покажутся наиболее близкими вам и вашей семье. Не стоит забывать важнейшее требование, предъявляемое к пище – она должна нам нравиться. Если вкус оставляет желать лучшего, то даже самая полезная еда в мире не принесет нам никакой пользы.

Пища должна удовлетворять четыре основных вкуса: соленый, кислый, горький, сладкий. Они служат нашими проводниками на пути к необходимой нам пище, но они легко обманывают нас в результате нашего незнания или отсутствия воли. Удовлетворите тягу к соленому, попробовав натуральную морскую соль или традиционный мясной бульон, который к тому же обеспечит ваш организм магнием и важными микроэлементами. Отставьте в сторону продукты, вкус которых усилен глутаматом натрия и пищу, пропитанную промышленной солью. Получите удовольствие от кислого, попробовав вышедшие из моды сквашенные продукты, которые наполнят ваш организм ферментными продуктами, полученными в результате процесса брожения, а не пастеризованными добавками и алкоголем. Порадуйте себя горьким вкусом, скрытым в богатых витаминами темно-зеленых овощах и травах, на вес золота ценившихся в традиционных сообществах. Забудьте о кофе и чае. Насладитесь сладостью налитых сочных фруктов, кладезя питательных веществ, а не рафинированным сахаром.

Перед каждым человеком стоит непростая задача подобрать себе правильное питание и при этом не остаться в одиночестве во время обеда с друзьями. Изучение, наблюдение и интуиция – вот три кита, на которых зиждется идеальная диета. Именно они пришли на смену таинственному и безошибочному чутью первобытного человека, которое приводило его к пище, необходимой для сохранения сил и здоровья.

Какой должна быть пища, чтобы сделать нас здоровыми? Вкусной, легко усваиваемой, и употреблять ее нужно в спокойной обстановке. Даже цельная, приготовленная по всем традициям еда не пойдет нашему организму на пользу, если в это время мы будем испытывать недобрые чувства; она не принесет здоровья тому, кто не умеет прощать. Только любящее сердце сможет найти указания, как сохранить в изобилии все те питательные вещества, которые помогают нам вести здоровый, счастливый и плодотворный образ жизни.

Руководство по выбору продуктов


ххх

Несколько слов о кухонной утвари


ххх

Хозяйке на заметку


  • Чтобы удалить насекомых из органической или выращенной дома брюссельской и цветной капусты, артишоков и т.п., добавьте в воду 2 столовые ложки соли и уксуса и выдержите овощи в этом растворе в течение получаса. Затем хорошенько промойте – и можете готовить.




  • Чтобы удалить с овощей и фруктов пестициды и прочие загрязняющие вещества, мойте их в Dr. Bonner’s Sal Suds, перекиси водорода или простом хлорном отбеливателе (1 чайная ложка на 3,8 л), выдержите в растворе около 10 минут, а затем хорошо прополощите.




  • Не добавляйте чеснок, когда вы жарите лук или другие овощи, потому что он наверняка пригорит. Положите его тогда, когда вы уже добавили жидкость – бульон, вино, масло для быстрой обжарки, томаты и т.п.




  • Всегда используйте несоленое сливочное масло. Кто любит соленое – пусть посолит позже натуральной морской солью.




  • Для готовки используйте оливковое масло холодного отжима марки экстра (extra virgin) или сливочное масло. Изредка можно использовать арахисовое масло для быстрой обжарки в раскаленном масле. Используйте лярд или утиный жир для жарки картошки.




  • Всегда снимайте пену с бульонов, соусов, супов, бобовых и тушеных блюд, поскольку вместе с пеной на поверхность поднимается много загрязняющих веществ. Добавляйте специи и приправы после снятия пены.




  • Если вы используете кожуру лимонов и апельсинов, то фрукты должны быть органического происхождения. Если это не так, то сначала вымойте кожуру с мылом, прополощите и высушите, прежде чем натирать.




  • Соусы и тушеные блюда с вином нужно кипятить без крышки не менее 10 минут, чтобы весь алкоголь испарился.




  • Если у вас есть хотя бы небольшой участок земли – выращивайте травы сами. Если нет – выращивайте хотя бы чабрец в горшке. Ничто не сравнится с ароматом чабреца!




  • Чтобы высушить салат-латук, водяной кресс, шпинат или петрушку, хорошенько промойте их, стряхните воду, положите в небольшой тряпичный мешочек (латук можно положить в наволочку), завяжите мешочки и положите в стиральную машину. Включите отжим на максимальных оборотах – центробежная сила поможет удалить излишки влаги.









1 Здесь и далее имеются в виду годы ХХ века, если не оговорено иное. (Прим. редактора).

2 В России – под маркой «Шуканат» (Прим. редактора).
1   ...   7   8   9   10   11   12   13   14   15

Похожие:

Бюллетень новых поступлений за январь-март 2012 года
П. А. Столыпин: личность и реформы / К. И. Могилевский, К. А. Соловьев. М. Росспэн, 2010. 143 с. Isbn 978-5-8243-1467-0 : б/п

Бюллетень новых поступлений в нб ргу за 4 квартал 2007 г
Природа Тульской области [Текст] : сборник научных трудов. Вып. 1 / ред. Л. В. Большаков. Тула : Гриф и К, 2007. 146 с. Isbn 978-5-8125-0897-5...

Авраменко, Иван Михайлович. Деревья и кустарники в ландшафтном дизайне
Иван Михайлович. Деревья и кустарники в ландшафтном дизайне / И. М. Авраменко. Москва : Аделант, 2009. 136 с ил., рис., цв фот. На...

Isbn 5-04-008974-0
Печатный источник: Метерлинк М. Тайная жизнь термитов. — М.: Изд-во эксмо-пресс, 2002. — 400 с. (Серия «Антология мудрости»). Isbn...

Учебник для студентов высших учебных заведений
Новая история стран Азии и Африки. Xvi—xix вв. Н72 учебник для студ высш учеб заведений / [A. M. Родригес и др.]; под ред. A. M....

Биология пособие для поступающих в вузы под редакцией М. В. Гусева...
Б63 Биология: Пособие для поступающих в вузы/Под ред. М. В. Гусева, А. А. Каменского. ╫ М.: Изд-во мгу: Мир, 2002. ╫ 576 с, ил. Isbn...

Isbn 5-93414-013-2
Книга предназначена для всех, кто не равнодушен к проблемам рождения и здорового развития ребёнка

Isbn 5-7856-0039-0
Угарова Т. Ю. Семейное овощеводство на узких грядах. 2-е изд., перераб и доп.— М.: Ивц «Маркетинг», 1998.—

Бюллетень новых поступлений за 2012 год
Геометрия, 10-11 [Текст] : учебник для общеобразоват учреждений (гриф мо) / Л. С. Атанасян [и др.]. 11-е изд. М. Просвещение, 2002....

С. А. Батечко
Эта публикация основана на работе докторов медицинских наук С. А. Батечки и А. М. Ледзевирова, под этим же названием, изданной в...



База данных защищена авторским правом © 2013
обратиться к администрации
vcvetu.ru