vcvetu.ru:
Советы
Доклады
Лекции

Растения
Цветы
Дерьвья
Огород
Удобрения
Уход

опубликовать

Красный перец


Скачать 27.13 Kb.
НазваниеКрасный перец
Дата02.03.2013
Размер27.13 Kb.
ТипРеферат
vcvetu.ru > Цветы > Реферат
Реферат на тему:

Красный перец




План:


    Введение

  • 1 История

  • 2 Ботаническое описание

  • 3 Свойства и применение

    • 3.1 Косметика с красным перцем

  • 4 Выращивание

  • 5 Применение в медицине Примечания

Введение




Перец чили

Пе́рец кра́сный о́стрый (пе́рец чи́ли, го́рький пе́рец) — высушенные плоды определённых сортов тропического полукустарничка Capsicum frutescens или Capsicum annuum, пряность, имеющая жгучий вкус.

Название перца в русском языке созвучно с названием страны Чили, однако происходит от «chilli» из астекских языков науатль (современная Мексика) и переводится как «красный».

1. История




Ацтекский бог перца чили из Кодекса Теллериано-Ременсис.

Ацтекским богом этого растения был Каушолотль или Чантико[1].

2. Ботаническое описание


Растение высотой до 60 см с ветвистыми стеблями, эллиптическими листьями, крупными белыми или сероватыми с фиолетовыми пятнами цветками. Эти плоды представляют собой ягоды с малосочным околоплодником от шаровидной до хоботовидной формы, от желтого и красного до черно-оливкового цвета. Родина этого растения — тропическая Америка. Так свидетельствуют находки в перуанских погребениях, его культивировали здесь еще задолго до прибытия европейцев в Америку. Испанцы и португальцы, которые во время своих мореплаваний открыли эти специи для европейцев, назвали его «индианским». В настоящее время острый перец выращивают в большинстве стран, расположенных в тропиках, но больше всего — в Индии и Таиланде.

3. Свойства и применение




Торговля красным перцем вразвес на улицах г. Ухань (Китай)

Красный перец обладает сильным пряным ароматом и вкусом от пряного до острого и даже очень жгучего (обусловлен содержанием фенольного соединения капсаицина, которого нет в сладком болгарском перце). Некоторые разновидности острого красного перца настолько жгучи, что одного прикосновения к ним достаточно, чтобы вызвать раздражение кожи.

Плоды красного перца сушат целыми или размолотыми; при сушке стручки приобретают более густые оттенки, от тёмно- до оранжево-красного. Обычно перец сушат на солнце, от чего плоды сморщиваются; затем их освобождают от чашечки и мелют. Так получают, например, кайенский перец, названный по имени города Кайенна, административного центра Французской Гвианы (владение Франции в Южной Америке).

Красным (кайенским) перцем кормят краснофакторных канареек для улучшения окраса.

Можно стручки перца подвесить в сухом месте и сохранять подвяленными всю зиму. Перец применяют свежим в стручках (главным образом в овощных блюдах и солениях) или сухом виде (как в стручках, так и молотым). Молотый перец добавляют в соусы, в заправку для салатов, в кефиры, простокваши, мацони, им посыпают различные блюда, его добавляют в бульон, тушеное мясо, маринады. Целый перец кладут в борщи, супы (во время варки, а не в готовое блюдо).

Красный перец очень часто используют в наборах пряностей, в сочетании с чесноком, кориандром, базиликом, чабером, порошком лаврового листа и др.

3.1. Косметика с красным перцем


Красный перец теперь можно встретить не только в пищевых продуктах, но и в средствах личной гигиены. Например, в составе зубной пасты, он поможет вылечить дёсны от кровоточивости, ускорить их регенерацию.

4. Выращивание


Красный перец можно выращивать и в домашних условиях в цветочных горшках. Необходимое условие — регулярный полив с периодической подкормкой цветочной смесью.

5. Применение в медицине


Употребляют красный перец при шоках всех видов, при сердечных приступах, при обморочных и коллаптоидных состояниях и при кровотечениях, особенно при кровотечениях из желудка. (Порошок красного перца (количество подобрать) растворить в стакане горячей воды и принимать внутрь).

Кровоточащие наружные раны также успешно обеззараживаются и лечатся порошком красного перца (засыпается непосредственно в рану).

Красный перец обладает уникальными свойствами - расширяет сосуды, когда они сужены; суживает когда они расширены. Из него делают спиртовую (на водке) настойку и применяют вместо нитроглицерина (полную пипетку настойки принять внутрь при болях в сердце).

При недостаточном кровообращении в нижних конечностях делают горячие ванны для ног с перцовым раствором.

Примечания


  1. Пресвитер Хуан; Антонио Перес; фрай Педро де лос Риос (глоссы). Кодекс Теллериано-Ременсис - bloknot.info/files/Textos/Mexico/Codex-385-Telleriano-Remensis-al-ruso.pdf. www.bloknot.info. — Украина, Киев, 2010. Перевод с испанского - А.Скромницкий, В.Талах.

Добавить документ в свой блог или на сайт

Похожие:

Перец Происхождение и биологические особенности
Перец – древнее культурное растение, которое начали возделывать более 2 тысяч лет назад. Родина его – Центральная Америка (Мексика...

Выращивание рассады перца
Сибири и средней полосе России перец невозможно вырастить безрассадным методом, потому что, во-первых, его семена прорастают очень...

«Пчёлка 2012» Пелипенко И. В. С. Красный Яр Название проекта
Название организации-заявителя: Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Красноярская средняя общеобразовательная...

Игра "Путешествие в царство растений"
Эти вопросы могут иметь цифровые коды (1, 2, 3, 4, 5), а могут быть цветные (красный,синий,желтый зеленый, коричневый)

Черешня бигаро Бурлат Дерево
Плоды средней массой 6,4 г и более, плоскоокруглые при полном созревании, черно-красные, с четко выраженной линией брюшного шва,...

Биологическая игра "Путешествие в царство растений" 7 класс
Эти вопросы могут иметь цифровые коды (1, 2, 3, 4, 5), а могут быть цветные (красный,синий,желтый зеленый, коричневый)

Расширение и активизация словарного запаса, усвоение грамматических...
Признаков: сладкий, душистый, кислый, сочный, вкусный, зеленый, красный, оранжевый, желтый, синий, круглый, овальный, маленький,...

Организация объединенных наций
Настоящий документ содержит пересмотренный стандарт еэк ООН на сладкий стручковый перец (ffv-28), принятый Рабочей группой

Компоненты центра науки (уголки природы, экспериментирования)
Растения, перенесенные из цветника, огорода – вместе с почвой (н-р, перец, декоративная капуста, бархатцы, астры, хризантемы)

Правила работы на Трансмиссионном Электронном микроскопе fei tecnai G12 Spirit twin
Включить camera control (зеленый,справа на шкафу) – если планируется пользоваться нижней ccd камерой. Для верхней ccd камеры красный...



База данных защищена авторским правом © 2013-2019
обратиться к администрации
vcvetu.ru