vcvetu.ru:
Советы
Доклады
Лекции

Растения
Цветы
Дерьвья
Огород
Удобрения
Уход

опубликовать

Правила приема пищи


Скачать 302.98 Kb.
НазваниеПравила приема пищи
страница2/3
Дата21.07.2013
Размер302.98 Kb.
ТипПравила приема
vcvetu.ru > Огород > Правила приема
1   2   3

Первые блюда.




4 ч.










45-46

8 класс

Роль первых блюд в питании человека.

Практический урок.

Технология приготовления прозрачных супов

Уч-ся должны знать:

-роль первых блюд в питании человека;

-классификацию первых блюд;

-требования к качеству.


2 ч.







Первое блюдо, щи, борщ, рассольник, заправочные, прозрачные супы, суп-пюре, бульон.

47-48

8 класс

Первые блюда.

Практический урок. Технология приготовления заправочных супов (борщ)


2 ч.













Сладкие блюда.




4 ч.










49-50

8 класс

Сахар, его роль в питании человека.

Практический урок.

Технология приготовления мусса из свежих яблок.

Уч-ся должны знать:

-сырье для приготовления сладких блюд;

-какую роль играют сладкие блюда в питании человека;

-классификацию сладких блюд;

-технологию приготовления сладких блюд;

-требования к качеству.

Уч-ся должны уметь:

-последовательно выполнять операции при приготовлении сладких блюд.


2 ч.







Крахмал, цедра, сахарная пудра, ванилин, желатин, кисель, компот. Пудинг, цукаты, сухофрукты.

51-52

8 класс

Роль десерта в праздничном обеде.

Практический урок. Технология приготовления пудинга.


2 ч.













Изделия из теста.




14 ч.










53-54

8 класс

Значение хлеба и хлебобулочных изделий из теста (знакомство с профессией пекаря).

Уч-ся должны знать и уметь:

-организацию рабочего места;

-работать согласно рецептуры;

-знать виды теста;

-уметь печь различные изделия из разных видов теста;

-уметь приготовить шоколадную глазурь, крем безе;

-научиться несложным оформлениям пирожных, тортов;

-знать требования к качеству.


2 ч.







Дожи, разрыхлитель, сахарная пудра, корица, ароматические добавки, мука, тесто: дрожжевое, песочное, бисквитное, пресное, заварное, сдобное, слоенное, мучные изделия, чудо-печь, формы, сито, скалка, миксер, венчик.

55-56

8 класс

Блюда из черствого хлеба.

Практический урок.

Технология приготовления сырных хлебцев, супа с гренками.


2 ч.







57-58

8 класс

Организация рабочего места для приготовления блюд и изделий из теста.

Изделия из теста.


2 ч.







59-60

8 класс

Изделия из бисквитного теста.

Практический урок.

Технология приготовления бисквитного рулета.


2 ч.







61-62

8 класс

Виды теста для приготовления блинов, оладье.


2 ч.







63-64

8 класс

Изделия из пресного теста.

Практический урок.

Технология приготовления печенья, вафель.


2 ч.







65-66

8 класс

Дрожжевое тесто, сырье используемое для его приготовления.

Практический урок.

Технология приготовления пирогов из дрожжевого теста.


2 ч.







67-68

8 класс

Повторение-обобщение




2 ч.






















Итого:

68 ч.

























































1   2   3

Похожие:

Правила приема в магистратуру в 2010 году
Правила приема в фгоу впо ргау-мсха имени К. А. Тимирязева приняты решением Ученого Совета университета 28. 12. 2009 г., протокол...

Правила приема на первый курс в 2010 году
Правила приема в фгоу впо ргау-мсха имени К. А. Тимирязева приняты решением Ученого Совета университета 28. 12. 2009 г., протокол...

Правила приёма в федеральное государственное казенное военное образовательное...
«Санкт-Петербургский военный институт внутренних войск Министерства внутренних дел Российской Федерации». Изменения, дополнения в...

Программа вступительного испытания по предмету «География» Программа...
Составлена в соответствии с Порядком приема в имеющие государственную аккредитацию образовательные учреждения среднего профессионального...

Памятка для туристов
В целях сохранения природных богатств Нижней Волги, обеспечения Вашей безопасности, убедительно прошу Вас во время пребывания на...

Содержание
Оценка возможности приема и обустройства переселенцев на территории вселения в Алтайском крае 52

Место реализации проекта (район/город)
Пункт приема вторсырья (прием, сортировка, первичная обработка и реализация вторичного сырья)

Правила рыболовства в водоемах Архангельской области архангельский...
Правила рыболовства в водоемах Архангельской области (с Приложениями n 2 и n 3) утвердить и ввести в действие с момента опубликования...

Vi международный Симпозиум
ЕС—россия: сотрудничество в области биотехнологии, сельского, лесного, рыбного хозяйства и пищи в 7 рамочной программе

Каталог продукции nsp от а до Я
Усиливает секрецию пищеварительных ферментов, улучшает переваривание пищи в желудочно-кишечном тракте



База данных защищена авторским правом © 2013
обратиться к администрации
vcvetu.ru