vcvetu.ru:
Советы
Доклады
Лекции

Растения
Цветы
Дерьвья
Огород
Удобрения
Уход

опубликовать

Государственный стандарт РФ гост р 51074-97 "продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования"


НазваниеГосударственный стандарт РФ гост р 51074-97 "продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования"
страница2/4
Дата06.08.2013
Размер0.53 Mb.
ТипТексты
vcvetu.ru > Удобрения > Тексты
1   2   3   4

4. Требования к информации по группам продуктов
4.1. Продукты для детского питания

- наименование продукта должно отражать, что продукт предназначен для детского питания. Оно должно соответствовать основному ингредиенту и отражать консистенцию продукта. Не допускается в названии молочных продуктов, предназначенных для питания детей первого года жизни, использовать термины "приближенное к женскому молоку", "адаптированное";

- наименование, местонахождение (адрес) изготовителя, упаковщика, экспортера, импортера, наименование страны и места происхождения;

- товарный знак изготовителя (при наличии);

- масса нетто или объем;

- состав продукта;

- пищевая ценность, содержание витаминов и минеральных веществ;

- условия хранения до и после вскрытия потребительской упаковки;

- срок годности;

- способ приготовления;

- рекомендации по использованию;

- информация о сертификации;

- обозначение нормативного или технического документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт.

На упаковке молочных продуктов, предназначенных для детей первого года жизни, наносят информацию о преимуществе грудного вскармливания и необходимости назначения врачом схемы кормления, возраст, с которого рекомендуется прикорм. Не допускается нанесение на упаковку изображения ребенка.

На крышке или дне банки консервов с пищевым продуктом для детского питания должна быть нанесена дата (число, месяц, год) изготовления консервов.

4.2. Продукты мясной промышленности

4.2.1. Мясо в тушах, полутушах и четвертинах:

- ветеринарное клеймо и/или ветеринарные штампы в соответствии с действующей инструкцией;

- товароведческое клеймо (категория упитанности) и штампы.

4.2.2. Все виды продуктов мясной промышленности, кроме мяса в тушах, полутушах и четвертинах

4.2.2.1. Общие требования к содержанию информации:

- наименование продукта;

- категория, сорт (при наличии);

- наименование, местонахождение (адрес) изготовителя, упаковщика, экспортера, импортера, наименование страны и места происхождения;

- товарный знак изготовителя (при наличии);

- масса нетто или количество;

- состав продукта;

- пищевая ценность;

- дата изготовления;

- условия хранения;

- срок годности;

- обозначение нормативного или технического документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт;

- информация о сертификации.

4.2.2.2. Дополнительные требования к содержанию информации

Фасованное мясо:

- вид мяса;

- термическое состояние (охлажденное, замороженное);

- категория упитанности, сорт.

Мясо и субпродукты, замороженные в блоках:

- вид продукта;

- категория, сорт (при наличии).

Субпродукты:

- вид субпродуктов;

- категория;

- термическое состояние (охлажденные, замороженные).

Полуфабрикаты, кулинарные изделия:

- термическое состояние (охлажденные, замороженные);

- дата и время изготовления (кроме пельменей);

- рекомендации по использованию и приготовлению.

Колбасные изделия и продукты из мяса:

- вид продукции;

- термическое состояние (охлажденные, замороженные);

- упаковано под вакуумом (при наличии вакуума в упаковке).

Допускается нанесение информации (частично или полностью) на искусственную колбасную оболочку.

Консервы мясные и мясорастительные:

- рекомендации по приготовлению (для консервов, требующих специальной обработки перед употреблением);

- способ подготовки к употреблению;

- на крышки банок или на дно (для банок из алюминиевой фольги ламинированной) наносят дату (число, месяц, год) изготовления консервов.

Для продуктов, изготовленных в Российской Федерации, указывают: номер смены (бригады), номер предприятия-изготовителя, индекс системы;

- на крышки нелитографированных банок наносят знаки условных обозначений в следующем порядке:

число изготовления - первые две цифры;

месяц изготовления - вторые две цифры;

год изготовления - последние две цифры.

Для продукции, изготовленной в Российской Федерации, указывают:

номер смены (бригады) - одна-две цифры; ассортиментный номер - одна-три цифры; индекс отрасли, к которой относится предприятие (объединение) - изготовитель, - одна-две буквы (мясной промышленности - А, пищевой промышленности - КП, плодовоовощного хозяйства - К, потребкооперации - ЦС, сельскохозяйственного производства - МС, лесного хозяйства - ЛХ);

номер предприятия-изготовителя - одна-две цифры.

При обозначении ассортиментного номера одним или двумя знаками между ним и номером смены оставляют пропуск соответственно в два или один знак.

Маркировочные знаки располагают в два или три ряда (в зависимости от диаметра банки) на крышке (для банок из алюминиевой ламинированной фольги только на дне, при этом в первом ряду наносят только дату изготовления) или частично на крышке, а частично на донышке, не разрывая условных обозначений, на площади, ограниченной первым бомбажным кольцом (или кольцом жесткости).

На крышки литографированных банок наносят следующие условные обозначения: дату (число, месяц, год) изготовления консервов и номер смены.

На банки из алюминиевой ламинированной фольги дополнительно наносят дату (число, месяц, год) конечного срока хранения консервов.

Животные жиры:

- вид жира.

Для жиров, упакованных в банки, информация по 4.2.2.2 (по разделу консервы мясные и мясорастительные).

Прочие пищевые продукты мясной промышленности (бульоны пищевые, экструген, сухие завтраки ("Бодрость", "Надежда" и другие):

- рекомендации по применению.

4.3. Продукты птицеперерабатывающей промышленности

4.3.1 Мясо птицы в тушках (неупакованное):

- товароведческое клеймо (сорт или категория), нанесенное непосредственно на тушку.

При наличии бумажной этикетки, прикрепленной к ноге:

- сорт или категория;

- наименование страны и места происхождения;

- слово "Ветосмотр";

- номер предприятия.

Требования к информации, наносимой на ящики с неупакованными тушками птицы:

- наименование, местонахождение (адрес) изготовителя, упаковщика, экспортера, импортера, наименование страны и места происхождения;

- товарный знак изготовителя (при наличии);

- вид и возраст птицы;

- количество тушек;

- масса нетто и брутто;

- сорт или категория;

- слово "Ветосмотр";

- способ обработки;

- дата изготовления;

- час изготовления (для охлажденных тушек);

- срок годности и условия хранения;

- термическое состояние (охлажденное, замороженное);

- способ обработки тушек (потрошеные, полупотрошеные, потрошеные с комплектом потрохов и шеей);

- консерванты и другие пищевые добавки (при их применении);

- обозначение нормативного или технического документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт;

- информация о сертификации.

4.3.2. Мясо птицы в тушках, полутушках, в виде частей тушек, упакованное в потребительскую тару:

- вид и возраст птицы;

- сорт или категория при наличии;

- наименование, местонахождение (адрес) изготовителя, упаковщика, экспортера, импортера, наименование страны и места происхождения;

- товарный знак изготовителя (при наличии);

- способ обработки (для целых тушек - потрошеные, полупотрошеные, потрошеные с комплектом потрохов и шеей);

- консерванты и другие пищевые добавки (при их применении);

- слово "Ветосмотр" (для целых тушек);

- термическое состояние (охлажденное, замороженное);

- масса нетто;

- дата изготовления;

- час изготовления (для охлажденного);

- срок годности и условия хранения;

- обозначение нормативного или технического документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт;

- информация о сертификации.

4.3.3. Мясо птицы обваленное (кусковое и механической обвалки, в том числе замороженное в блоках):

- наименование продукта;

- вид птицы;

- сорт (при наличии);

- наименование, местонахождение (адрес) изготовителя, упаковщика, экспортера, импортера, наименование страны и места происхождения;

- товарный знак изготовителя (при наличии);

- дата замораживания (для замороженного);

- дата и час изготовления (для охлажденного мяса);

- срок годности и условия хранения;

- масса нетто, брутто;

- консерванты и другие пищевые добавки (при их применении);

- обозначение нормативного или технического документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт;

- информация о сертификации.

4.3.4. Консервы из мяса птицы и мясорастительные:

По 4.2.2.2 (консервы мясные и мясорастительные).

4.3.5. Субпродукты:

- вид и наименование субпродуктов;

- наименование, местонахождение (адрес) изготовителя, упаковщика, экспортера, импортера, наименование страны и места происхождения;

- товарный знак изготовителя (при наличии);

- масса нетто;

- пищевая ценность;

- термическое состояние (охлажденные, замороженные);

- срок годности и условия хранения;

- срок реализации (для охлажденных);

- дата замораживания (для замороженных блоков);

- обозначение нормативного или технического документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт;

- информация о сертификации.

4.3.6. Полуфабрикаты из мяса птицы:

- наименование продукта;

- наименование, местонахождение (адрес) изготовителя, упаковщика, экспортера, импортера, наименование страны и места происхождения;

- товарный знак изготовителя (при наличии);

- масса нетто;

- термическое состояние (охлажденные, замороженные);

- дата изготовления;

- дата и час изготовления (для охлажденных);

- рекомендации по приготовлению;

- срок годности и условия хранения;

- консерванты и другие пищевые добавки (при их применении);

- обозначение нормативного или технического документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт;

- информация о сертификации.

4.3.7. Колбасные и кулинарные изделия из мяса птицы:

- наименование продукта;

- сорт (при наличии);

- наименование, местонахождение (адрес) изготовителя, упаковщика, экспортера, импортера, наименование страны и места происхождения;

- товарный знак изготовителя (при наличии);

- масса нетто;

- состав продукта;

- пищевая ценность;

- дата и час изготовления (для вареных);

- срок годности и условия хранения;

- обозначение нормативного или технического документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт;

- информация о сертификации.

Допускается нанесение информации (частичное или полное) на искусственную колбасную оболочку.

4.3.8. Жиры топленые по видам птицы:

- вид и сорт жира;

- наименование, местонахождение (адрес) изготовителя, упаковщика, экспортера, импортера, наименование страны и места происхождения;

- товарный знак изготовителя (при наличии);

- масса нетто;

- пищевая ценность;

- дата изготовления;

- срок годности и условия хранения;

- пищевые добавки и консерванты (при их применении);

- обозначение нормативного или технического документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт;

- информация, о сертификации.

4.3.9. Яйца пищевые по видам птицы (неупакованные):

- категория (наносят на диетические яйца красной, на столовые - синей краской);

- дата сортировки.

Требования к информации на потребительской таре и картонных коробах с яйцами:

- наименование продукта;

- категория;

- наименование, местонахождение (адрес) изготовителя, упаковщика, экспортера, импортера, наименование страны и места происхождения;

- товарный знак изготовителя (при наличии);

- количество яиц;

- отметка ветслужбы;

- дата сортировки;

- срок годности;

- обозначение нормативного или технического документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт;

- информация о сертификации.

4.3.10. Продукты яичные в потребительской таре:

- наименование продукта.

В наименовании указывают "пастеризованный", "подкисленный", "обессахаренный", если продукт прошел соответствующую обработку;

- наименование, местонахождение (адрес) изготовителя, упаковщика, экспортера, импортера, наименование страны и места происхождения;

- товарный знак изготовителя (при наличии);

- масса нетто;

- состав продукта;

- пищевая ценность;

- консерванты, пищевые и другие добавки (при их применении);

- дата изготовления;

- срок годности и условия хранения;

- обозначение нормативного или технического документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт;

- информация о сертификации.

4.4. Молоко и молочные продукты:

- наименование продукта;

- сорт (при наличии);

- наименование, местонахождение (адрес) изготовителя, упаковщика, экспортера, импортера, наименование страны и места происхождения;

- товарный знак изготовителя (при наличии);

- масса нетто или объем продукта.

Массу нетто указывают для продуктов, имеющих сыпучую, твердую, пастообразную или вязкопластичную консистенцию, газовые полости, а также для продуктов, для которых отсутствуют стандартизованные методики выполнения измерений плотности.

Массу нетто или объем продукта (по усмотрению изготовителя) - для продуктов, для которых существуют стандартизованные методики выполнения измерений плотности;

- состав продукта;

- консерванты и другие пищевые добавки (при их применении);

- пищевая ценность, массовые доли витаминов (для витаминизированных продуктов);

- условия хранения;

- срок годности (кроме мороженого);

- срок хранения и дата изготовления (для мороженого);

- способ приготовления (для молочных полуфабрикатов и консервов);

- условия применения. Для продуктов лечебно-профилактических, геродиетических и для питания людей со специфической профессиональной и спортивной нагрузкой при необходимости указывают противопоказания;

- обозначение нормативного или технического документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт;

- информация о сертификации.

4.4.1. Продукты молочные консервированные:

- наименование продукта;

- сорт (при наличии);

- наименование, местонахождение (адрес) изготовителя, упаковщика, экспортера, импортера, наименование страны и места происхождения;

- товарный знак изготовителя (при наличии);

- масса нетто;

- состав продукта;

- пищевая ценность;

- условия хранения;

- рекомендации по приготовлению;

- краткая характеристика продукта;

- срок годности;

Рядом наносят надпись: "дата изготовления указана на крышке банки" или "дата изготовления указана на крышке банки в первом (или во втором) ряду", или "дата изготовления указана на нижнем клапане пачки";

- на крышки банок, или на дно, или на нижние клапаны пачек наносят дату (число, месяц, год) изготовления консервов;

- обозначение нормативного или технического документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт;

- информация о сертификации.

4.4.1.1. Информация на дне и крышках банок (для продуктов, изготовленных в Российской Федерации).

На дне и крышке металлических банок со сгущенными молочными продуктами должны быть условные обозначения в один или два ряда.

Маркировочные знаки в один ряд:

а) на дне металлической банки последовательно в один ряд штампуют 5 - 8 знаков:

- М - индекс молочной промышленности;

- номер предприятия-изготовителя;

- ассортиментный номер консервов;

- номер смены.

б) на крышке металлической банки последовательно в один ряд штампуют 6 знаков:

- число изготовления продукта - двумя цифрами (до цифры 9 включительно впереди ставят нуль);

- месяц изготовления - двумя цифрами (до цифры 9 включительно впереди ставят нуль);

- год изготовления продукции - обозначают двумя последними цифрами года изготовления.

Маркировочные знаки в два ряда:

в первом ряду наносят данные, предусмотренные в 4.4.1.1 а), а во втором ряду - в 4.4.1.1 б).

На металлической крышке стеклянной банки должны быть маркировочные знаки в два ряда:

- в первом ряду - данные, предусмотренные в 4.4.1.1 б);

- во втором ряду - номер смены.

На дне или крышке металлической или картонно-металлической банки для сухих молочных продуктов должны быть в два ряда следующие условные обозначения:

в первом ряду: М (индекс молочной промышленности);

- номер предприятия-изготовителя;

- ассортиментный номер продукции (1 - 3 знака);

- номер смены (одной цифрой);

во втором ряду: дата изготовления - число, месяц, год (по два знака, разделенных точками).

Допускается нанесение индекса молочной промышленности отдельно от указанных выше обозначений на дне или крышке банки.

На нижней узкой полосе туб должны быть проштампованы:

- номер смены - одной цифрой;

- число изготовления - двумя цифрами (до девятого числа включительно впереди ставят нуль);

- месяц изготовления - двумя цифрами (до девятого числа включительно впереди ставят нуль);

- год изготовления - обозначается последней цифрой года изготовления;

- ассортиментный номер консервов (1 - 3 знака).

На нижнем клапане пачки с сухими молочными продуктами указывают номер смены и дату изготовления - число, месяц, год (по два знака, разделенных точками). Номер смены проставляют слева от даты изготовления через один интервал.

1   2   3   4

Похожие:

Гост р 52098-2003 государственный стандарт российской федерации воск пчелиный экстракционный
Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания...

Лекция Требования, предъявляемые государством к качеству зерна
Зерно и зерновые продукты как основные пищевые средства. Хим состав зерна и семян

0130 Вода, лед, холод
Информация о продукции, подлежащей обязательному подтверждению соответствия (в форме принятия декларации о соответствии), с указанием...

Класс Тематический план Раздел: «Кулинария»
Общие понятия о процессе пищеварения. Пищевые продукты как источник белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей. Роль...

Стб/ор государственный стандарт республики беларусь
Ключевые слова: консервы на фруктовой основе для детского питания, технические требования, упаковка, маркировка, правила приемки,...

Стб/ор государственный стандарт республики беларусь
Ключевые слова: консервы на овощной основе для детского питания, технические требования, упаковка, маркировка, правила приемки, методы...

1. Определение категории
В обзоре представлена информация об импорте некоторых видов товаров, общие требования к процедурам импорта и каналы распространения....

Гост 21179-2000 Воск пчелиный. Технические условия
Настоящий стандарт распространяется на пчелиный воск, полученный переработкой воскового сырья и предназначенный для изготовления...

1. Определение категории
В обзоре представлена информация об импорте некоторых видов товаров, общие требования к процедурам импорта и каналы распространения....

72. инструкция по изготовлению рыбы горячего копчения
Инструкция предусматривает порядок изготовления рыбы горячего копчения всех видов (кроме осетровых и хрящевых рыб), соответствующих...



База данных защищена авторским правом © 2013
обратиться к администрации
vcvetu.ru