vcvetu.ru:
Советы
Доклады
Лекции

Растения
Цветы
Дерьвья
Огород
Удобрения
Уход

опубликовать

Государственный стандарт РФ гост р 51074-97 "продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования"


НазваниеГосударственный стандарт РФ гост р 51074-97 "продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования"
страница4/4
Дата06.08.2013
Размер0.53 Mb.
ТипТексты
vcvetu.ru > Удобрения > Тексты
1   2   3   4

ПЕРЕЧЕНЬ НОРМАТИВНЫХ ДОКУМЕНТОВ НА ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ, ПОРЯДОК МАРКИРОВАНИЯ ЗНАКОМ СООТВЕТСТВИЯ


ГОСТ 16367-86 Птицеперерабатывающая промышленность. Термины и определения

ГОСТ 16814-88 Хлебопекарное производство. Термины и определения

ГОСТ 17164-71 Молочная промышленность. Производство цельномолочных

продуктов из коровьего молока. Термины и определения

ГОСТ 17527-86 Упаковка. Термины и определения

ГОСТ 18158-72 Производство мясных продуктов. Термины и определения

ГОСТ 18447-91 Продукты из мяса птицы. Термины и определения

ГОСТ 18478-85 Чайная промышленность. Термины и определения

ГОСТ 18848-73 Масла растительные. Показатели качества. Термины и

определения

ГОСТ 19477-74 Консервы плодоовощные. Технологические процессы.

Термины и определения

ГОСТ 19708-74 Переработка растительных масел, жиров и жирных кислот -

гидрогенизационное производство. Термины и определения

ГОСТ 20001-74 Промышленность ликероводочная. Основные понятия.

Термины и определения

ГОСТ 21314-75 Масла растительные. Производство. Термины и определения

ГОСТ 24583-81 Крахмал и крахмалопродукты. Термины и определения

ГОСТ 25509-82 Маслодельная промышленность. Термины и определения

ГОСТ 26884-86 Продукты сахарной промышленности. Термины и определения

ГОСТ 27599-88 Сыродельная промышленность. Термины и определения

ГОСТ 28322-89 Продукты переработки плодов и овощей. Термины и определения

ГОСТ 29018-91 Пивоваренная промышленность. Термины и определения

ГОСТ 29128-91 Продукты мясные. Термины и определения по органолептической

оценке качества

ГОСТ 30054-93 Консервы, пресервы из рыбы и морепродуктов. Термины и

определения

ГОСТ Р 1.9-95 Порядок маркирования продукции и услуг знаком соответствия

государственным стандартам

ГОСТ Р 50380-92 Рыба и рыбные продукты. Термины и определения

ГОСТ Р 50460-92 Знак соответствия при обязательной сертификации.

Форма, размеры и технические требования

ОСТ 1098-87 Безалкогольная промышленность. Основные понятия.

Термины и определения







Приложение Б

(обязательное)

ОПРЕДЕЛЕНИЯ
ДЛЯ КОНКРЕТНЫХ ВИДОВ И НАИМЕНОВАНИЙ ПРОДУКТОВ, НЕ ВОШЕДШИЕ В НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ

Молочные продукты
Б.1 Молоко - продукт нормальной молочной секреции без какого-либо добавления или удаления его составных частей.

Б.2 Молоко нормализованное - продукт, полученный исключительно из молока с удалением или добавлением его составных частей для приведения состава молока к показателям, установленным в соответствующих НД.

Б.3 Молочный продукт - продукт, полученный исключительно из молока с добавлением или без веществ, необходимых для технологии переработки (хранения), и пищевых добавок, без замены составных частей продукта на вещества немолочного происхождения.

Б.4 Комбинированный молочный продукт - продукт, полученный на молочной основе с частичной заменой одной или нескольких молочных составных частей продукта на вещества немолочного происхождения.

Б.5 Заменитель молока (молочного продукта) - продукт по внешнему виду, общему составу, характеристикам и способам использования подобный молоку (молочному продукту), в котором хотя бы один из молочных компонентов более чем наполовину заменен на немолочные ингредиенты.

Б.6 Натуральное молоко, молочный продукт - молоко, молочный продукт, без добавления каких-либо веществ, в том числе воды.

Б.7 Восстановленное молоко, молочный продукт - молоко, молочный продукт, полученные при добавлении воды к сухому или сгущенному молоку, молочному продукту для восстановления специфического соотношения сухих веществ и воды.

Б.8 Рекомбинированное молоко, молочный продукт - молоко, молочный продукт, полученные смешиванием молочного жира и других составных частей молока, молочного продукта с добавлением (или без добавления) воды в соотношениях, восстанавливающих специфические для конкретного вида продукта характеристики и свойства.

Б.9 Масло сливочное - пищевой продукт, вырабатываемый из коровьего молока, обладающий специфическим свойственным ему вкусом и запахом и пластичной консистенцией (при 12 +- 2)°С, содержащий молочный жир от 50 до 85%.

Кофе и кофепродукты
Б.10 Кофе натуральный жареный и растворимый - продукты, получаемые из 100% кофе натурального жареного или с добавлением не более 20% цикория.

Б.11 Кофейный напиток - продукт, получаемый при добавлении в кофе других ингредиентов (цикория более 20%, или злаковых - ячменя, ржи, овса и других, или цикория вместе со злаковыми, или иных компонентов).

Продукция винодельческой промышленности
Б.12 Вина виноградные - напитки, получаемые в результате спиртового брожения виноградного сусла или мезги (раздробленные ягоды винограда).

Б.13 Вина игристые - вина, приготовленные насыщением двуокисью углерода эндогенного происхождения при вторичном брожении обработанных виноматериалов в бутылках или резервуарах под давлением.

Б.14 Вина шампанские - вина, приготовленные насыщением двуокисью углерода эндогенного происхождения при вторичном брожении шампанских виноматериалов в бутылках или резервуарах под давлением.

Б.15 Вина жемчужные - игристые вина с пониженным давлением двуокиси углерода.

Б.16 Вина плодовые - вина, приготовленные путем спиртового брожения подсахаренного сока свежих плодов или подсахаренного сока, получаемого из предварительно подброженной плодовой мезги.

Б.17 Вина плодовые сухие - вина плодовые, приготовленные полным сбраживанием сока.

Б.18 Вина плодовые полусухие, полусладкие и сладкие - вина плодовые, приготовленные путем дополнительного подсахаривания сухих виноматериалов.

Б.19 Вина плодовые специальной технологии - вина плодовые, приготовленные путем сбраживания яблочного сока с использованием специальных технологических приемов, придающих вину характерные органолептические свойства.

Б.20 Вина плодовые десертные - сортовые плодовые вина, приготовленные путем сбраживания сока одного вида плодов (кроме яблок) с последующим доведением до кондиций добавлением этилового спирта и сахара.

Б.21 Вина плодовые игристые - вина плодовые, приготовленные путем биологического насыщения двуокисью углерода эндогенного происхождения виноматериалов, полученных брожением плодового сока.

Б.22 Вина плодовые газированные - вина плодовые, приготовленные путем физического насыщения двуокисью углерода виноматериалов, полученных брожением плодового сока.

Б.23 Сидр - слабоалкогольный напиток, приготовленный путем сбраживания яблочного сусла с добавлением сахара или без него с последующим насыщением двуокисью углерода эндогенного или экзогенного (газированный) происхождения.

Б.24 Медовое вино - вино, приготовленное путем спиртового брожения медового сусла с добавлением или без добавления сахара и спирта.

Б.25 Медовый напиток - напиток, приготовленный на основе брожения медового сусла с добавлением или без добавления сахара, спирта, настоев пряно-ароматического сырья, пищевых вкусо-ароматических добавок и других компонентов.

Б.26 Коньяк - алкогольный напиток с характерным букетом и вкусом, приготовленный из выдержанного не менее 3 лет коньячного спирта.

Б.27 Бренди - крепкие алкогольные напитки, вырабатываемые из коньячного или виноградного спирта или виноматериалов с добавлением различных компонентов.

Б.28 Кальвадосы - алкогольные напитки, приготовленные из выдержанных или молодых яблочных спиртов с использованием компонентов древесины дуба.

Б.29 Напитки винные - алкогольные напитки, приготовленные из виноградных, плодовых виноматериалов или их концентратов, виноградных, плодовых спиртов с добавлением спирта этилового ректификованного, сахара, дубового концентрата, пищевых вкусо-ароматических добавок, красителей, воды и других компонентов.

Б.30 Коктейли винные - алкогольные напитки, приготовленные путем смешивания виноградных или плодовых вин или виноматериалов с водой и лимонной кислотой и пищевыми вкусо-ароматическими добавками.

Б.31 Коньячные напитки - алкогольные напитки, приготовленные из коньячных спиртов, выдержанных в контакте с древесиной дуба не менее 1 года с добавлением при необходимости сахара, колера, дубового экстракта и воды.

Продукция пивобезалкогольной промышленности
Б.32 Напитки безалкогольные сокосодержащие - безалкогольные напитки, содержащие до 50% соков, в т.ч.:

Нектарного типа - безалкогольные напитки, содержащие сок от 25 до 50% включительно;

Соковые - безалкогольные напитки с содержанием сока от 6,0 до 24,9% включительно;

Фруктовые - безалкогольные напитки с содержанием сока от 3,0 до 5,9% включительно;

Напитки (лимонады) - безалкогольные напитки с содержанием сока до 2,9% включительно.

Б.33 Напитки безалкогольные на пряно-ароматическом растительном сырье - безалкогольные напитки, содержащие экстракты, концентрированные основы или концентраты, полученные с использованием пряно-ароматического растительного сырья.

Б.34 Напитки безалкогольные на ароматизаторах - безалкогольные напитки, не содержащие сока, приготовленные с использованием натуральных и идентичных натуральным ароматических веществ или их композиций (эссенций, эфирных масел, эмульсий и других).

Б.35 Напитки слабоалкогольные - напитки с объемной долей этилового спирта не более 9%, приготовленные из спирта этилового ректификованного, или виноградного, или плодового, сахара или его заменителей, пищевых вкусо-ароматических добавок, красителей, воды и других компонентов.

Б.36 Концентрированная основа - готовый продукт безалкогольной отрасли, содержащий основные вкусовые натуральные компоненты безалкогольного напитка в сочетании со спиртом-ректификатом, не превышающим 25% по объему и используемым в качестве консервирующего средства, содержащий достаточный уровень биологически активных веществ, проявляющих целительные свойства, подтвержденные заключением фармацевтического или медицинского учреждения, рекомендуемый к использованию в качестве парафармацевтического пищевого продукта в виде вкусовой добавки в горячие, холодные напитки или воду.

Б.37 Напитки брожения и квасы - безалкогольные напитки, приготавливаемые путем незавершенного спиртового или спиртового и молочно-кислого брожения сусла из зернового, овощного или плодово-ягодного сырья.

Б.38 Концентрат квасного сусла - продукт, получаемый из ржаного солода и несоложеного зернового сырья, используемый для приготовления напитков брожения, квасов, напитков на зерновом сырье и т.д.

Б.39 Концентрат кваса - продукт, получаемый из ржаного солода и несоложеного зернового сырья с добавлением ингредиентов, предусмотренных рецептурой, и используемый для приготовления напитков брожения, квасов, напитков на зерновом сырье и т.д.

Б.40 Пиво - освежающий, насыщенный двуокисью углерода, пенистый напиток, получаемый в результате сбраживания пивного сусла специальными расами пивных дрожжей. Пивное сусло приготавливают из дробленых экстрактсодержащих зернопродуктов: преимущественно ячменного или пшеничного солода, ячменя, пшеницы, кукурузы и другого зерна, воды, сахара и хмелепродуктов.

Б.41 Пиво низового брожения - пиво, получаемое с использованием специальных рас пивных дрожжей низового брожения.

Б.42 Пиво верхового брожения - пиво, получаемое с использованием специальных рас пивных дрожжей верхового брожения.

Б.43 Пиво светлое - пиво с цветом 0,4 - 2,5 ц.ед. (не более 14 ед. ЕВС).

Б.44 Пиво полутемное - пиво с цветом 2,5 - 4.0 ц.ед. (15 - 40 ед. ЕВС).

Б.45 Пиво темное - пиво с цветом 4,0 - 8,0 ц.ед. (40 - 160 ед. ЕВС).

Б.46 Пиво безалкогольное - пиво с содержанием спирта не более 0,4% по массе (0,5% по объему).

Б.47 Пиво слабоалкогольное - пиво с содержанием спирта 1,0 - 6,0% по массе (1,5 - 8,0% по объему).

Б.48 Пиво крепкое - пиво с содержанием спирта 6,0 - 10,0% по массе (8,0 - 11,5% по объему).

Б.49 Солодовый напиток - напиток, приготовленный на основе солода с использованием пищевых вкусо-ароматических добавок, красителей и других компонентов.

Б.50 Слабоалкогольный солодовый напиток - солодовый напиток с объемной долей спирта не более 9%.

Б.51 Крепкий солодовый напиток - солодовый напиток с объемной долей спирта не более 20%.

Б.52 Напиток на зерновом сырье - напиток, приготовленный на основе зернового сырья и продуктов его переработки с использованием пищевых вкусо-ароматических добавок, красителей и других компонентов.

Б.53 Слабоалкогольный напиток на зерновом сырье - напиток на зерновом сырье с объемной долей спирта не более 9%.

Б.54 Крепкий напиток на зерновом сырье - напиток на зерновом сырье с объемной долей спирта не более 20%.

Б.55 Воды минеральные - природные подземные воды, характеризующиеся постоянством химического состава.

Б.56 Воды минерализованные - минеральные воды, обогащенные неорганическими (минеральными) солями.

Б.57 Воды искусственно минерализованные - питьевая вода с добавлением неорганических солей.

Б.58 Воды минеральные ароматизированные - минеральные воды с добавлением ароматизаторов.

Маргарины
Б.59 Твердый маргарин - маргарин, сохраняющий свою форму и размер при температуре 18°С и ниже.

Б.60 Мягкий маргарин - маргарин, фасование которого осуществляют наливом в потребительскую упаковку (стаканчики и коробки) после охлаждения и декристаллизации.

Б.61 Жидкий маргарин - маргарин, имеющий текучую консистенцию и сохраняющий свойства однородной эмульсии при температурах, предусмотренных для контроля жидкого маргарина конкретного наименования.

Аналоги рыбных продуктов
Б.62 Аналог крабовых палочек - продукт, изготовленный из рыбного фарша с добавлением или без креветочного фарша, вкусовых, ароматизирующих веществ и пищевого красителя.

Б.63 Икра белковая зернистая - продукт, изготовленный на основе белковых веществ животного происхождения с добавлением молок рыб, рыбьего жира, растительных красителей, консервантов и других добавок.

Чайные напитки
Б.64 Чайный напиток - напиток, изготовленный из цветков, плодов, ягод, почек, листьев, травянистых растений, разрешенных к применению в качестве пищевых продуктов органами Госсанэпиднадзора, или овощей в отдельности или в смеси, с добавлением или без добавления чая.
1   2   3   4

Похожие:

Гост р 52098-2003 государственный стандарт российской федерации воск пчелиный экстракционный
Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания...

Лекция Требования, предъявляемые государством к качеству зерна
Зерно и зерновые продукты как основные пищевые средства. Хим состав зерна и семян

0130 Вода, лед, холод
Информация о продукции, подлежащей обязательному подтверждению соответствия (в форме принятия декларации о соответствии), с указанием...

Класс Тематический план Раздел: «Кулинария»
Общие понятия о процессе пищеварения. Пищевые продукты как источник белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей. Роль...

Стб/ор государственный стандарт республики беларусь
Ключевые слова: консервы на фруктовой основе для детского питания, технические требования, упаковка, маркировка, правила приемки,...

Стб/ор государственный стандарт республики беларусь
Ключевые слова: консервы на овощной основе для детского питания, технические требования, упаковка, маркировка, правила приемки, методы...

1. Определение категории
В обзоре представлена информация об импорте некоторых видов товаров, общие требования к процедурам импорта и каналы распространения....

Гост 21179-2000 Воск пчелиный. Технические условия
Настоящий стандарт распространяется на пчелиный воск, полученный переработкой воскового сырья и предназначенный для изготовления...

1. Определение категории
В обзоре представлена информация об импорте некоторых видов товаров, общие требования к процедурам импорта и каналы распространения....

72. инструкция по изготовлению рыбы горячего копчения
Инструкция предусматривает порядок изготовления рыбы горячего копчения всех видов (кроме осетровых и хрящевых рыб), соответствующих...



База данных защищена авторским правом © 2013
обратиться к администрации
vcvetu.ru