vcvetu.ru:
Советы
Доклады
Лекции

Растения
Цветы
Дерьвья
Огород
Удобрения
Уход

опубликовать

Кондитерские изделия


Скачать 306.79 Kb.
НазваниеКондитерские изделия
страница1/5
Дата21.07.2013
Размер306.79 Kb.
ТипТексты
vcvetu.ru > Дерьвья > Тексты
  1   2   3   4   5
Кондитерские изделия


Кондитерские изделия (сласти, сладости, сладкие блюда) высококалорийные и легкоусвояемые
пищевые продукты с большим содержанием сахара, отличающиеся приятным вкусом и ароматом. В качестве основного сырья для приготовления кондитерских изделий используются следующие виды продуктов: мука (пшеничная, реже кукурузная, рисовая, овсяная и др.), сахар, мёд, фрукты и ягоды, молоко и сливки, жиры, яйца, дрожжи, крахмал, какао, орехи, пищевые кислоты, желирующие вещества, вкусовые и ароматические добавки, пищевые красители и разрыхлители.

Виды кондитерских изделий


В зависимости от используемых ингредиентов кондитерские изделия делятся на две основные группы: сахаристые и мучные.

Сваренные в сладком сиропе фрукты или ягоды, лепестки цветов, классифицируются в зависимости от технологии приготовления и консистенции готового продукта.

Сухое печение особого вида, приготавливаемое из жидкого теста, состоит из тонких слоев, промазанных начинкой.

Конфеты из смеси карамелизованного сахара с толчеными орехами.

Сладкое блюдо из фруктовых или ягодных соков с сахаром и желирующим веществом, как правило, желатином.

Кондитерские изделия из протертых и сваренных с сахаром фруктов с добавлением взбитого яичного белка.

Мелкие сладости в виде шариков, плиток, подушечек из карамелизованного сахара, шоколада, патоки, сгущенного молока и других продуктов.

Десертные блюда в виде однородной массы из растертых фруктов, сбитых яиц, масла или сливок.

Кондитерское изделие из эластичной смеси, приготавливаемой из тертого миндаля или других орехов с сахарной пудрой.

Воздушное пирожное из запеченных белков, также с прослойкой из крема или варенья.

Замороженный молочный либо фруктово-ягодный десерт.

Сладкое блюдо из взбитой шоколадной, фруктовой, ягодной и т. п. массы с манной крупой, яйцами или желатином.

Мелкие кондитерские изделия из недрожжевого теста, в основном песочного, с разрыхлителями.

  • Помадка

Мягкая ароматная масса из фруктов или сливок консистенции густой сметаны.

Твердые хлебобулочные изделия из муки, меда и обязательно пряностей.

  • Самбук

Охлажденное воздушное блюдо, приготовленное путем взбивания фруктового пюре с сахаром и яичным белком.

Хлебобулочные изделия из дрожжевого, слоеного, пресного сдобного, заварного и др. теста разнообразных форм и размеров, с начинкой или без начинки, выпечные или жареные.

Пышное блюдо из взбитых в пену белков и других продуктов.

Праздничные десерты из бисквитного, заварного, слоеного, песочного теста с кремом и цукатами, как правило, с красивой отделкой.

Всевозможные типы печений, изюмно-ореховых и крахмало-сахарных изделий, распространенных на Ближнем Востоке и в Средней Азии.

Засахаренные фрукты или нарезанные корки апельсинов, арбузов, дынь.

Кондитерское изделие из растертых бобов какао c добавлением других ингредиентов.

  1   2   3   4   5

Добавить документ в свой блог или на сайт

Похожие:

Общественных организаций
Парфюмерия, косметика, бижутерия. Подарки, сувениры, украшения. Изделия народных художественных промыслов. Товары для детей, развивающие...

Общественных организаций
Парфюмерия, косметика, бижутерия. Подарки, сувениры, украшения. Изделия народных художественных промыслов. Товары для детей, развивающие...

Материально – техническое оснащение программы курса «Окружающий мир»...
Природа – то, что нас окружает, но не создано человеком. Естественное (природные объекты) и искусственное, сделанное руками человека...

«ремесло и ремесленники в прошлом и настоящем» Работа победителя...
При этом личное мастерство работника позволяет производить высококачественные и высокохудожественные изделия

Мария Дорош Болезни кроликов и нутрий Домашний ветеринар
Эти животные могут успешно выращиваться не только на фермах и в подсобных хозяйствах селян, но и на приусадебных участках горожан....

Г. Москва, Электродный проезд, 6 Тел. 8 963 968 93 00 e-mail: los60@bk ru
Это позволяет нам продавать наши изделия круглый год. Высокое качество, стильный дизайн и приемлемые цены это привлекает покупателей,...

   Кролики могут успешно выращиваться не только на фермах, в подсобных...
Эти животные дают диетическое мясо, а изделия из их меха пользуются постоянным спросом, что делает выращивание кроликов в приусадебных...

Разработка урока по окружающему миру для 4 класса Тема урока: «Растения и животные поля»
Оборудование: гербарные образцы и таблицы полевых культур: рожь, пшеница, ячмень, овёс, гречиха; семена хлебных растений и изделия...



База данных защищена авторским правом © 2013-2019
обратиться к администрации
vcvetu.ru