vcvetu.ru:
Советы
Доклады
Лекции

Растения
Цветы
Дерьвья
Огород
Удобрения
Уход

опубликовать

Контрольная работа «Модульно-кейсовая технология активизации самостоятельной познавательной деятельности учащихся». Разработка учебного кейса по разделу: «Технология приготовления пищи»


НазваниеКонтрольная работа «Модульно-кейсовая технология активизации самостоятельной познавательной деятельности учащихся». Разработка учебного кейса по разделу: «Технология приготовления пищи»
страница5/8
Дата02.04.2013
Размер0.64 Mb.
ТипКонтрольная работа
vcvetu.ru > Дерьвья > Контрольная работа
1   2   3   4   5   6   7   8

Производство кофе


http://www.specialtycoffee.ru/coffee/manufacture.php
Плоды кофейного дерева поспевают за 6-8 месяцев, а завязываются на протяжении года, поэтому собирать их машинами можно только в Бразилии, где из-за особых условий урожай поспевает приблизительно в одно и то же время. Таким образом, чаще всего плоды кофейного дерева собираются руками или, высохшие, стряхиваются на подстилку (например, в Йемене). Качество кофе зависит не только от ботанического сорта кофейного дерева, почвы и других условий, но и от того, как его собирают и обрабатывают. Важно собирать созревшие плоды. Незрелые семена-зерна невкусные. С другой стороны, из-за незнания можно "пустить по ветру" прекрасно поспевшие и собранные плоды, поскольку их сразу же надо надлежаще обработать, иначе урожай испортится, заплесневеет, прогоркнет. Еще на плантациях плоды кофе обрабатывают сухим или влажным способом.
Более древний способ - сухой. В сухое время года (например, в Бразилии - в апреле - сентябре, в Йемене - осенью) все спелые плоды снмаются одновременно, моются и укладываются тонким слоем на солнцепеке и оставляются для сушки на 2-3 недели. Во время сушки они несколько раз в день помешиваются граблями, а на ночь прикрываются от влаги. Семена кофе за это время ферментируются, как бы заканчиавют созревать, "получают крепость", в них происходят химические изменения, которые улучшают вкус и другие качества кофе. Предполагают, что ускоренное выращивание кофе в сушилках уничтожает эти преимущества. Как следует высушенные плоды вылущиваются в ручную или засыпаются в специальные машины для удаления мякоти и семенной оболочки с зерен кофе.

При влажной обработке кофе можно собирать и в ливни (например, в Колумбии, Индии). Хорошо созревшие плоды собираются и высыпаются в большие, вращающиеся с разной скоростью барабаны с неровной поверностью в середине, в которые постоянно подается сильная струя воды. Барабаны удаляют большую часть мякоти, но немного ее остается, поэтому из барабанов плоды кофе выгружаются в котлы, складываются в кучи или ямы, выложенные плитками, и заквашиваются. Когда остатки мякоти от квашения размякнут, их совсем легко смыть проточной водой. Обмытые зерна кофе высыпаются на ровные площадки, выложенные плитками или утрамбованные глиной, и сушатся на солнце 3-4 часа в день при постоянном их помешивании. Это очень важный этап в производстве кофе. В это время зерна кофе будто "накапливают крепость", ферментируются. Слишком быстрая сушка, как и длительная, их портит. Надлежаще высушенные зерна кофе засыпаются в машины для удаления семенной оболочки и внутренней шелухи.

После этого кофе просеивают - опять вручную или специальными устройствами. Просеянные зерна кофе насыпают в мешки и везут на перерабатывающие предприятия. Там их тщательно исследуют в химических лабораториях, потом чуть ли не по зернышку перебирают, сортируют, полируют, иногда смешивают с зернами других сортов кофе. Это очень сложная работа, требующая большого опыта, внимания и терепения. Сравнительно недавно это делалось вручную, в настоящее время - при помощи электронных устройств. Некачественные зерна можно определить по виду, запаху и вкусу.

Способы хранения

Рекомендации по способам хранения варьируются в зависимости от того, какой кофе Вы приобрели, зерновой или уже молотый, обжаренный или зеленые зерна.

Зеленые бобы хранятся лучше всего. Если они находятся в прохладном месте в плотно закрытом непрозрачном контейнере, они могут храниться более года. И даже после такого длительного времени они сохраняют все свои вкусовые и ароматические качества. Единственным отрицательным моментом является то, что на приготовление чашки кофе из зеленого зерна требуется гораздо больше времени, да еще и приложения определенных усилий, бобы нужно обжарить и перемолоть. Такой вариант приготовления кофе не затруднит только страстных фанатиков и ценителей благородного напитка, которые из каждой чашки стараются получить максимум вкусовых ощущений.  Да к тому же приобретение зеленых бобов  может стать проблемой. В обычных продуктовых магазинах их, как правило, нет в продаже, а специализированный магазин кофе не всегда можно найти поблизости.

Следующий способ предлагает хранить кофе уже жареным, но цельными зернами. Процедура размалывания кофейного зерна достаточно проста, не отнимает много времени, зато аромат свежемолотого кофе компенсирует затраченные вами усилия еще до того, как вы сделаете первый глоток. Жареный зерновой кофе рекомендуется хранить от 1 до 2 недель при комнатной температуре в герметичном контейнере, не пропускающем свет. Пластиковые или металлические контейнеры могут изменить вкус кофе, поэтому по возможности рекомендуется использовать керамические емкости. Если ваш контейнер сделан из прозрачного стекла, храните его в темном месте.

Еще одним важным моментом является газ.  Жареные зерна выделяют много газа (двуокись углерода если быть точным). Первые несколько дней вы должны открывать свой контейнер с кофе каждый день, чтобы дать выход накопившемуся газу. Другой альтернативой является использование упаковок (пакетов) с клапанами. Они имеют небольшие односторонние клапаны, которые позволяют CO2 выходить, но препятствуют поступлению кислороду. Проблема состоит в том, что эти пакеты довольно дороги в продаже и к тому же их трудно найти.

Если вы не используете весь кофе в течение 2 недель, то следует его заморозить. Таким образом кофе будет храниться около месяца, максимум два. Заверните зерна в несколько слоев полиэтиленовой пленкой или используйте герметичный контейнер, удалив из него максимум воздуха. После того как зерна были разморожены, замораживать их снова не рекомендуется. Перед помолом размораживать зерна не нужно. Замороженные зерна перемалываются лучше.

Не храните ваш кофе в холодильнике. Это худшее место для вашего кофе. В вашем холодильнике содержатся множество разнообразных запахов других продуктов, которые кофе может приобрести. Приготовив чашку кофе из зерен длительно хранившихся в холодильнике, вы рискуете получить «оригинальный» вкус и аромат напитка. Благодаря пористой структуре обжаренное зерно обладает повышенной гигроскопичностью, способностью впитывать посторонние запахи и влагу.

Последний способ это хранение кофе в обжаренном и молотом виде. Хранить такой кофе особенно трудно, его ароматические вещества улетучиваются не по дням, а по часам. Обжаренный кофе без упаковки теряет вкусовые свойства уже спустя несколько дней и поэтому рекомендуется использовать молотый кофе в течение ближайших нескольких дней. Кроме того, если обжаренный кофе находится на воздухе, жировые компоненты кофе, контактируя с кислородом, прогоркают и вкус напитка портится. Хранить молотый кофе также следует, используя герметичные контейнеры без доступа света.

Не соблюдая правильные условия хранения, кофе также может быть не вкусным и в ресторане. Профессиональные кофемолки для бара позволяют быстро перемолоть необходимое количество кофе, и также имеют имеют бункер - накопитель для молотого кофе, следует отметить - бункер не является герметичным. Если перемолотый кофе в профессиональной кофемолке готовить более чем через час, кофе будет терять свои свойства.

Суть заключается в том, что хороший кофе - свежий кофе. Покупайте кофе всегда ровно столько, сколько вы можете использовать за ближайшие две - три недели.
О хранении кофе в капсулах. О хранении кофе для капсульных кофемашин, позаботились еще на фабрике производителе кофе в капсулах. Кофе упаковывается в специальные капсулы и запечатывается фольгой, которая не пропускает воздух. Простота использования и хранения кофе, главные преимущетства кофе в капсулах. Хранить капсульный кофе очень просто - главное, не оставлять капсулы в теплом месте. Срок хранения кофе в капсулах 12 месяцев с даты производства.
Итак:

Срок хранения обжаренного кофе в зернах 18 месяцев в запечатанной упаковке с клапаном. Срок хранения того же кофе в открытой упаковке 2-3 недели. При этом следует соблюдать уславия хранения кофе при распечатанной упаковке.
Срок хранения обжаренного перемолотого кофе меньше срока хранения кофе в зернах. Перемолотый кофе следует хранить в вакуумной банке не более 1-2 недель.
Для длительного хранения обжаренного кофе в зернах его лучше заморозить, так можно сохранить аромат на 1-2 месяца.
Зерновой кофе следует перемалывать непосредственно перед приготовлением. Молотый кофе может потерять свои качества за час.
При хранении зернового обжаренного кофе в мягкой упаковке, следует плотно сворачивать упаковку, чтобы в ней осталось как можно меньше воздуха. Край упаковки следует закрепить зажимом или скотчем. Так кофе сохранит аромат и свежесть лучше.
В ресторане, перемалывая кофе в профессиональной кофемолке, следует обращать внимание на время хранения молотого кофе. Молотый кофе в кофемолке теряет аромат за час.
Зеленый кофе хранится лучше всего, в прохладном месте, кофе бобы сохранятся более года.

Хранить кофе в капсулах не более 12 месяцев, в прохладном месте.


Целебные свойства кофе.

http://kofemanam.ru/kofe/o-polze-kofe.html

Кофе – это прекрасный целебный напиток, который имеет колоссальную популярность на всем земном шаре. В наше время большинство высококачественных кофейных зерен производится в Бразилии или Колумбии, хотя родиной кофе является Эфиопия. Несмотря на то, что этот напиток считается сильным стимулятором и, благодаря большому количеству кофеина, может стать опасным для людей с определенными недугами, можно назвать довольно внушительное число полезных свойств кофе, за которое этот напиток высоко ценится специалистами и диетологами. Самым важными из них являются антиоксидантное, тонизирующее, антидепрессантное и общеукерпляющее действия кофе.

Очень многие из нас начинают свой день с чашечки ароматного турецкого или растворимого кофе со сливками. Это средство помогает взбодриться, настроиться на позитивный лад и сбросить с себя накопившуюся за минувший день усталость. Утренний кофе помогает также улучшить кровообращение и стимулирует мозговую деятельность, а еще многие утверждают, что чашечка кофе эффективно избавляет от такого недуга, как утренние мигрени и головные боли. Однако, у тех, кто обладает повышенной чувствительностью к кофеину, могут наблюдаться такие симптомы, как повышение кровяного давления, бессонница, перевозбудимость и так далее.

Полезные свойства кофе также включают знаменитые эффекты антиоксидантов, которыми богат этот напиток. Они включают и замедление процессов старения организма, и регенерирующие свойства, и профилактику образования раковых опухолей. Действительно, кофе содержит огромное количество антиоксидантов, наряду с такими напитками, как чай (особенно зеленый) и фруктовые соки. Именно они зачастую употребляются больше, поскольку содержат гораздо меньше кофеина, а главное – не вызывают зависимости, как это бывает у заядлых потребителей кофе. Кофе обладает хорошими антибактериальными свойствами и может предотвратить развитие различных стафилококковых инфекций, которые приводят к заболеваниям горла и кариесу.

Кроме того, известно, что регулярное употребление кофе имеет тонизирующие эффекты и может снять боли в мышцах. Установлено, что полезные свойства кофе имеют действие, сходное с действием аспирина, укрепляя наш организм и улучшая наше самочувствие. Также, согласно недавним исследованиям, кофе принадлежит к числу тех натуральных средств, которые улучшают работу мозга и способствуют улучшению памяти (особенно кратковременной). По этой причине кофе считается неплохим напитком, который может использоваться для профилактики такого страшного заболевания, как болезнь Альцгеймера и похожих на неё недугов.

Также, важным лечебным действием кофе является положительные эффекты на состояние кожи, включая заживляющее и регенерирующее свойства, а также довольно мощное профилактическое действие от негативного воздействия ультрафиолетовых излучений. Именно поэтому те, кто регулярно пьют кофе имеют меньше шансов развития рака кожи. Наконец, хорошо известны такие полезные свойства кофе, как улучшение настроения, избавления от апатии и угнетающих мыслей, и так далее. В кофе содержится допамин, который стимулирует положительные эмоции и способствует более оптимистичному восприятию жизни. Однако, именно допамин вызывает у человека зависимость, поэтому воздерживайтесь от употребления больше 2-х чашек этого напитка в день.

Правила приготовления кофе.

Существует несколько способов приготовления кофейного напитка. Все они преследуют одну цель - возможно полнее перевести в раствор вкусовые, красящие и ароматические вещества кофе и не потерять их во время приготовления напитка. При кипячении в раствор переходят некоторые нежелательные во вкусовом отношении вещества. Если кофе не довести до кипения, экстрагирование будет неполным и изменится соотношение отдельных вкусовых и ароматических веществ. На этом и основаны многочисленные способы приготовления кофейного напитка.

МЕТОД 1. Размолотый кофе заливают кипящей водой (примерно 40 грамм на 1 литр) и оставляют на несколько минут для более полного перевода экстрактивных, вкусовых и ароматических веществ в раствор. Затем на слабом огне кофе доводят до кипения и тут же снимают. После этого его оставляют на 3-5 минут для настоя и оседании гущи.

Разливать в чашки можно только после того, как крупные и часть мелких частичек осядут на дно кофейника. Нужно разливать сразу во все чашки, чтобы не замутить отстоявшийся напиток. Пьют кофе с молоком или сливками. Черный кофе (без молока) имеет свою прелесть - более сильно выраженный вкус и аромат. Сахар добавляют по вкусу.

МЕТОД 2. В кофейник заливают холодную воду, доводят ее до кипения. Снимают с огня, всыпают кофе и, перемешав его ложкой, кофейник ставят на огонь. Как только кофе поднимется, тут же снимают с огня и оставляют на несколько минут для отстаивания.

ПЕРКОЛЯЦИОННЫЙ МЕТОД. Этим методом можно получить напиток более высокого качества. Необходимы гейзерный кофейник и кофе крупного помола. Гейзерный кофейник-это кофейник с вертикальной трубкой и фильтром. Кофе крупного помола засыпают в сетку, находящуюся выше уровня жидкости. Когда вода закипит, она будет подниматься по трубку и, попадая в сетку, равномерно обваривать кофе и стекать обратно. Через 5 минут кофейник снимают с огня, вынимают гейзер и напиток подают к столу.

ЭКСПРЕСС-МЕТОД. Этот метод позволяет получать напиток очень высокого качества. Сущность его заключается в том, что кипящая вода под давлением пропускается через слой кофе среднего помола. Вода имеет температуру более 100 градусов, поэтому напиток получается очень быстро, отсюда и название метода. Так готовят кофе в кафе и ресторанах, но есть экспресс кофейники и для домашних условий. Номер на таком кофейнике соответствует количеству чашек кофе, которые можно получить за один прием.

КОФЕ ПО-ТУРЕЦКИ.

Имеется в виду не только способ приготовления, но и кофейник, поднос, миска, лопаточки для сахарной пудры, графин для воды. Все предметы этого сервиза делаются из одного металла, чаще всего из бронзы с художественной чеканкой. Кофе варят в так называемой "турке" - кофейнике в виде металлической кастрюльки с длинной ручкой, различной емкости. Подают кофе в маленьких чашечках из того же металла.

Варка - обычная; закипевшую в турке воду снимают с огня, задают в нее мелко размолотый кофе, размешивают, доводят до кипения и через несколько минут разливают в чашечки. Дозировка кофе высокая - 10-15 грамм на порцию. Смесь кофейных зерен различных ботанических сортов является секретом фирмы или хозяина.

КОФЕ ПО-АРАБСКИ.

В кофейник объемом 100 мл. кладут кусок сахара, наливают 80 мл. холодной воды и нагревают до кипения. Затем кофейник снимают с огня и высыпают в него 7 грамм (две чайные ложки) мелко молотого кофе. Размешав, снова ставят на огонь и доводят до кипения. Сняв с огня, доливают кофейник водой и вторично доводят жидкость до кипения.

КОФЕ "ДИМПАНА".

Это смесь крепкого кофе и чая в равных соотношениях. Сахар по вкусу.

КОФЕ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ.

Кофе варят не на воде, а на молоке. Разливают в маленькие фарфоровые чашечки. Сахарный песок подают отдельно.

КОФЕ ПО-ЧЕШСКИ.

Кофе варят, как обычно, на воде, но в чашечки добавляют 30 % горячего молока.

КОФЕ С ЛИКЕРОМ.

К чашке черного кофе без сахара или не очень сладкого подать рюмку малинового ликера, малиновой наливки или пунша. Пить, чередуя глоток кофе и глоток ликера. Можно заменить малиновый ликер или малиновый пунш другим, но при этом должна быть вкусовая гармония ликера и кофе.

КОФЕ С КОНЬЯКОМ.

К чашке черного кофе подать рюмку коньяка; пить маленькими глотками коньяк и кофе. Сахар в кофе по вкусу, можно и без сахара.

КОФЕ С ЯЙЦОМ.

Хорошо перемешать в стакане яичный желток и две столовые ложки теплого молока или сливок, затем добавить чашку крепкого горячего черного кофе. Кто любит сладкое, можно вместе с яичным желтком дать одну или две чайные ложки сахарной пудры.

КОФЕ С ЛИМОННЫМ СОКОМ.

На чашку черного кофе дать чайную ложку лимонного сока и ложку сахара.

КОФЕ С ПРЯНОСТЯМИ.

На дно мелкой эмалированной кастрюли положить тонко срезанную желтую кожицу одного лимона и одного апельсина, добавить 2-3 бутона гвоздики, 1-2 кусочка корицы и горкой 10 кусочков сахара-рафинада. Сахар облить водкой - 0,3 стакана и поджечь. В горящую смесь, когда сахар будет коричневым, влить 1 литр крепкого горячего черного кофе и через 3-4 минуты разлить через сито в маленькие чашечки.

КРЕМ-КОФЕ ПО-БАВАРСКИ.

В эмалированной кастрюле растереть два яичных желтка и 50-70 грамм сахарной пудры или сахара, добавить чашку горячего молока и чашку крепкого горячего черного кофе. Смесь поставить на огонь, непрерывно помешивая, но, не доводя до кипения. Добавить желатин, предварительно разведенный в нескольких ложках теплого черного кофе. Остается разлить крем в маленькие формочки и поставить в холодильник.

КОФЕ С МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДОЙ.

В сладкий охлажденный кофе с молоком (сахар по вкусу) добавить такое же количество охлажденной минеральной воды.

ДОМАШНИЙ НАПИТОК.

0,5 л. горячего крепкого кофе добавить 3-4 столовые ложки пчелиного меда. Затем охладить и добавить 0,25 холодного молока и 0,25 л. минеральной воды.

КОФЕ С РОМОМ.

В чашку кофе добавить немного рома и сгущенного молока с сахаром.

МОККО-АКТИВ.

Готовят очень крепкий черный кофе (на 0,5 л. воды 40-50 г. натурального кофе) и в горячем виде его профильтровывают через воронку со стерильной ватой, добавляют сок лимона и 2-3 столовые ложки пчелиного меда. Пить маленькими чашечками.

МОККО ПО-ТУРЕЦКИ.

В спокойно кипящую воду дают смесь сахарного песка и кофе в равных количествах. Затем через несколько секунд снимают с огня и сильно охлаждают. В каждый стакан дают столовую ложку хорошего коньяка и столовую ложку кусочков льда, после чего заполняют холодным кофе.

МОККО-ФЛИП.

Хорошо смешать чашку холодного кофе, сырой яичный желток, 1 столовую ложку сахара. Дополнить стакан холодным молоком.

МОККО-ФЛИП СО ЛЬДОМ.

Смешать в миксере 10 мл. молока, 2 столовые ложки кофейного ликера, по 1 чайной ложке сахарного песка и мелко размолотых кофейных зерен, 2-3 кубика льда. Смесь перелить в бокал и для аромата посыпать сверху щепоткой молотого кофе.

КОФЕ ПО-РУМЫНСКИ.

Хорошо смешать с небольшим количеством горячей воды по 1 чайной ложке, тонко размолотый кофе, сахар, добавив немного по вкусу сахарной пудры. В полученную смесь влить чашку горячей воды, размешать, довести до кипения (до появления пены) – и одна порция кофе по-румынски готовы.

КОФЕЙНЫЙ КОБЛЕР.

Заполнить бокал на 2/3 мелкими кусочками льда, влить 20-30 мл. кофейного и 2 чайные ложки малинового сиропа. Бокал долить крепким несладким холодным чаем, положив сверху 10 мл. взбитых сливок.

КОФЕЙНЫЙ КРЕМ.

Положить в бокал 50 г. сливочного мороженого и залить взбитой в миксере смесью; 100 мл. молока и 20 мл. кофейного сиропа. Не размешивать.

КОФЕЙНЫЙ КРЕМ С СИРОПОМ.

В 100 мл. холодного молока растворить 1 чайную ложку растворимого кофе и добавить 50 грамм сливочного мороженого. Не размешивать.

КОФЕЙНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ НАПИТОК.

В чашку горячего крепкого кофе выжать сок половины апельсина. Сахар по вкусу.

ВЕЧЕРНИЙ ДЕСЕРТ.

Растереть желток куриного яйца и 1 столовую ложку сахарного сиропа. Добавить при непрерывном размешивании по стакану горячего молока и горячего крепкого кофе и рюмку коньяка. Смесь разлить в три стакана и дать сверху, не перемешивая, по щепотке мелко размолотых кофейных зерен.

НАПИТОК С ПРЯНОСТЯМИ.

Взбить в миксере 1 стакан холодного молока, немного сливочного мороженого, 1 чайную ложку молотой корицы, щепотку растертой в порошок гвоздики, 2 чайные ложки растворимого кофе. Смесь из миксера разлить в четыре бокала и дополнить холодным молоком - 0,5 литра.

ФРУКТОВО-КОФЕЙНЫЙ КОКТЕЙЛЬ.

Положить в бокал 50 грамм фруктов ассорти из компота, потом влить 1/4 стакана яблочного сока, 30 мл. клубничного сока и 1 столовую ложку кофейного сиропа.

http://youtu.be/7-1rX44neZo

Технологические карты

Кофе считается самым популярным напитком во всем мире. И при этом практически в каждой стране используется своя технология приготовления кофе, которую применяют не только в ресторанах и кафе, но и в домашних условиях.

Процесс приготовления кофе дома предоставляет кофеманам невероятное удобство, так как для того, чтобы отведать вкусный, ароматный напиток, им не требуется выходить из дома.

Приготовление кофе в домашних условиях предполагает только наличие желания, свежемолотого кофе, чистой воды, молока и сахара. И, конечно же, для того, чтобы сварить напиток, необходимо специальное оборудование для приготовления кофе.

На данный момент оборудование для приготовления кофе производится многими компаниями в мире, и представляет собой турки, кофемашины, кофеварки, аппараты и наборы для варки кофе. При этом оборудование для приготовления кофе позволяет приготовить кофе по самым различным рецептам.
1   2   3   4   5   6   7   8

Похожие:

Методическая разработка познавательной игры по истории древнего мира для учащихся 5-6 классов
В подводном дворце вовсю идут приготовления к празднованию дня рождения Посейдона Нептуновича. (Слайд)

Статья отнесена к разделу: Преподавание географии
...

Й класс. Урок по теме «Фрукты и ягоды. Блюда из них» Бондаренко Вера...
Цели: Главная цель образовательной области «Технология» подготовка учащихся к самостоятельной трудовой деятельности в условиях рыночной...

Программа технология 5-8 классы I. Пояснительная записка
Объект учебного предмета. Учебная программа «Технология» разработана в соответствии с Государственным общеобязательным стандартом...

Использование комнатных растений для активизации познавательной деятельности...
Изучение биологии не должно сводиться к рассматриванию изображений объектов на таблицах и запоминанию символов. Каждый ребенок и...

Разработка технологии дрожжевых обогатителей пищи на базе молочной...
Специальность: 05. 18. 10 – Технология чая, табака и биологически активных веществ и субтропических культур

Контрольная работа по дисциплине «Технология производства продукции растениеводства»
Общая характеристика зерновых культур. Отличительные признаки хлебов I – II группы стр 1

Контрольная работа по дисциплине: Технология производства продукции животноводства
Зернофуражные культуры, их характеристика, способы подготовки к скармливанию (дать биологическое и экономическое обоснование) 12

Литература русский язык технология изо окружающий мир экология На...
Формировать навыки наблюдения и экспериментирования в процессе поисково-познавательной деятельности, навыки работы в команде

Методические указания и вопросы самостоятельной работы по курсу «свиноводство...
По курсу «свиноводство и технология производства свинины» для студентов 4 курса технологического факультета очной формы обучения...



База данных защищена авторским правом © 2013-2019
обратиться к администрации
vcvetu.ru