vcvetu.ru:
Советы
Доклады
Лекции

Растения
Цветы
Дерьвья
Огород
Удобрения
Уход

опубликовать

Биодинамическое качество. Что это такое?


НазваниеБиодинамическое качество. Что это такое?
страница8/20
Дата01.03.2013
Размер1.15 Mb.
ТипТексты
vcvetu.ru > Растения > Тексты
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   ...   20

Яйцо или курица.


В течение столетий умы философов занимал вопрос; что первично - яйцо или курица. Когда же дело касается питания, то на этот вопрос можно дать однозначный ответ; курица.Это значит,что качество яйца и прежде всего его питательная ценность зависит от того, в каких условиях живет и чем питается курица.

Рассмотрим питательную ценность яйца с общепринятой точки зрения, а именно, сколько они содержат веществ полезных или вредных для человеческого организма. Яйца служат источником белка, витаминов А, Д,В,В2,В12. Белок яйца [ в белке и желтке ] имеет высокую питательную ценность, так как содержит все необходимые для жизни аминокислоты. Белок яйца приравнивается к животному, поэтому к нему приложимы те же нормы потребления, как к мясу. Эти нормы сильно варьируют в разных системах питания. В соответствие с одной системой человеку достаточно съедать в день 40-50 г мяса или одно яйцо, в соответствие с другой – 80-100 г говядины или 60-80 г свинины или два яйца. Но и та и другая системы сходятся на том, что не стоит есть более четырех яиц в неделю.

Из витаминов яйца наиболее богаты витамином А. Одно яйцо удовлетворяет суточную потребность организма в этом витамине на 13-15%, в витамине Д – на 10-40%, в витамине В2 – на 8-10%.

Отдельно следует рассмотреть вопрос о холестерине. В яйцах довольно ввысокое содержание холестерина и поэтому считают, что питание ими способствует развитию атеросклероза. Однако на проблему холестерина существует и другая точка зрения. Холестерин - необходимое для жизнедеятельности организма вещество. Организм человека сам вырабатывает холестерин приблизительно 5-8 г ежедневно, а общее его содержание достигает около 200 г. Одно яйцо содержит в среднем 0,28 г холестерина. Так что поедание одного, двух и даже трех яиц не вносит существенного вклада в общий его баланс в организме тем более, что он быстро включается в обмен веществ. Опасен не сам холестерин, а продукты его окисления, образующиеся при переработке яиц и при длительном хранении продуктов переработки, например яичного порошка, который является существенным компонентом кондитерских изделий. Свежие яйца с точки зрения холестерина не представляют опасности, но конечно в умеренных количествах.

Современный человек потерял способность отличать полноценную пищу от неполноценной. но потерянный инстинкт в какой-то степени можно возместит знанием. Надо знать, что яйцо яйцу рознь. Когда вы покупаете яйца в магазине – это одно, когда вы покупаете яйца от деревенской несушки – это совсем другое. По внешнему виду отличить их почти невозможно, но, как было сказано, их качество определяется теми условиями, в кот орых содержалась курица. На приусадебных участках содержание кур максимально приближено к их естественным потребностям. Все лето они гуляют на свободе и едят траву и другой естественный корм. Ярко оранжевый цвет желтка деревенских кур объясняется высоким содержанием желтых каротиноидов, из которых впоследствии синтезируется витамин А. Каротиноиды куры получают из свежей травы. Содержание и питание деревенских кур позволяет им в максимальной степени воплотить в яйцах заложенный в них природный потенциал. А это выражается не только в содержании полезных веществ.Яйца недаром называют концентратом жизни. Природа заложила в него не только все необходимые для развития нового живого организма вещества, но и большой заряд энергии. В какой-то степени эту энергию можно выразить в калориях, но это слишком условный и приблизительный способ. Жизненная энергия, существование которой уже признается многими учеными, но природа которой еще не установлена, пронизывает все живые организмы и обеспечивает их жизнедеятельность. Яйца – очень высоко энергетический продукт, поэтому их не рекомендуют для питания детям до двух лет и пожилым людям сослабленной энергетикой. Те и другие еще или уже не в состоянии усвоить такой сильный энергетический заряд.

Яйца, которые мы покупаем в магазинах получены на громадных птицеводческих комбинатах, где куры содержатся в тесных клетках при искусственном освещении и получают искусственный корм. В этом корме содержатся антибиотики и, возможно, другие лекарственные вещества, применение которых неизбежно при ввысокой скученности птиц. Установлено, что в каких-то количествах эти вещества переходят в яйца. Искусственный корм позволяет в определенных пределах манипулировать составом яиц, даже желток можно сделать ярко желтым , скармливая курам искусственный желтый пигмент.

К сожалению, нам приходится покупать яйца в магазинах. Далеко не у всех есть возможность покупать деревенские яйца, которые к тому же существенно дороже. За рубежом существуют экологические птицеводческие хозяйства, которые содержат кур по экологическим технологиям, приближенным к естественным условиям. В России пока таких хозяйств нет.Магазинные яйца могут утолить голод, но их питательная ценность невысока, намного ниже той, что изначально была предусмотрена природой.

Дополнение.


Никакой химический анализ не поможет установить разницу между магазинным и деревенским яйцом так же, как он не поможет определить разницу между витамином в таблетках и витамином в свежих овощах и фруктах . По химическому составу они одинаковы, но вы прекрасно понимаете, что они не равноценны. В таблетках – мертвые синтетические вещества, в овощах и фруктах –живые. То же самое можно сказать о яйцах. Не забывайте об этой разнице, составляя свой рацион питания.

Полноценные яйца нам сейчас почти не доступны, но это положение стремительно меняется, и когда в магазинах появятся экологические продукты и появится возможность выбора, вы будете к этому готовы.

Жирмунская Н.М
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   ...   20

Похожие:

Богородичное пчеловедение что это такое?
Этот вопрос, мы никак не можем тем более, что это всего лишь устные предания

Копулировка и окулировка что это такое?
Копулировка и окулировка — это непрямое вегетативное размножение, заключающееся в соединении веточки (черенка) привоя или его почки...

Мининская основная общеобразовательная школа
А. И. Герцен писал: «Наши бесконечные луга, покрытые ровной зеленью, успокоительно хороши, в нашей стелющейся природе что-то мирное,...

Что такое ландшафтный дизайн?
Его часто называют садово-парковым искусством. Это создание красивых, комфортных и долговечных уголков природы как в городе, так...

Как защитить сахарную свеклу?
Что такое сахарная свекла с точки зрения производства? Это культура высокоурожайная и выскозатратная, культура, которая требует много...

Инкубация яиц. Что это такое?
Первоначально яйца птицы инкубировали только для воспроизводства стада, однако постепенно инкубация приобрела значение фактора, определяющего...

Вермикулит что это такое?
Вспученный вермикулит (зонолит) получают обжигом минерала вермикулита ("vermiculis"- лат. "червеобразный"). Вермикулит природный...

Овощной горох что это такое?
Внутри бобов сахарного гороха нет пергаментного слоя, и поэтому их употребляют целиком. У лущильных с внутренней стороны створок...

Тема работы
Искусственное создание новых лесов имеет явный смысл, человек помогает восстановить то, что было им уничтожено и что сама природа...

Александр деревицкий партизанская война с работодателем
Что та­кое война с «внешними»? Что та­кое Арт-шланг? Что такое осада и как готовить от­четы? Как организовать трофейную службу? Что...



База данных защищена авторским правом © 2013-2019
обратиться к администрации
vcvetu.ru